Hunaja Mehiläiset keräävät kukista mettä, joka sisältää noin 50% vettä, 40% sokereita ja noin 5 % valkuais- ja kivennäisaineita. Tämän lisäksi mesi sisältää hunajan aromiin ja makuun vaikuttavia orgaanisia happoja ja eteerisiä öljyjä. Mehiläiset keräävät meden mesimahaansa, jossa siihen sekoittuu rauhaseritteitä. Tällöin sukroosi pilkkoutuu monosakkarideiksi hydrolyysin avulla. Pesään saavuttuaan lentomehiläinen siirtää työstämänsä meden pesämehiläisille, jotka…